Nikoli ne vemo, kako globoko v živilo so se zasejale spore plesni.
V še tako skrbnem in urejenem gospodinjstvu se zgodi, da se živilo v shrambi ali v hladilniku pokvari. Ko pregledujemo hladilnik, v kakšnem kotu najdemo pozabljen košček sira ali salame, ki sta splesnela, čeprav sta bila zavita v folijo za živila.